Nel piccolo caseificio lavoriamo artigianalmente il latte freschissimo che mungiamo due volte al giorno dalle nostre mucche.
FORMAGGIO
a pasta cotta, da consumarsi dopo stagionatura variabile da 90 giorni a 2 anni. Le forme più giovani sono ottime per la cottura alla griglia, le forme più stagionate assumono col tempo un sapore deciso ma sempre gradevole al palato.
PRIMO SALE
a pasta cruda, da consumarsi entro 3 giorni dalla produzione. Per chi ama i sapori delicati e dalla consistenza morbida.
FORMAGGELLA
a pasta semicotta, da consumarsi dopo stagionatura variabile da 15 a 90 giorni. Strutturato e dal sapore deciso.
STRACCHINO
a pasta cruda, da consumarsi dopo breve stagionatura (10-30 giorni).
Prodotto cremoso e dal sapore aromatico.
BURRO
ottenuto con panna da affioramento e prodotto nella tradizionale zangola in legno, che funziona rigorosamente a mano! Perché sono i dettagli che fanno la differenza.
